Cuisine & arrière-cuisine

Circulation

1. Courses : en entrant (porte conservée, battant vers l'intérieur, paumelles à droite), le dépose-courses et le lave-linge sont immédiatement à droite, hors du débattement.
2. Stockage : réfrigérateur juste après, puis le sas de l'arrière-cuisine (colonne MO + garde-manger, garde-manger 50, niche ménage).
3. Lavage : évier et lave-vaisselle en bout de plan A, à 1,6 m des attentes.
4. Préparation : 65 cm entre l'évier et la plaque, plus les 147 cm du plan sous fenêtre.
5. Cuisson : plaque avec four dessous, hotte tiroir.
6. Service : buffet de 200 cm contre le mur du couloir (vaisselle, dressage), qui mène à la sortie.
7. Sortie par la même porte : l'aller longe la droite, le retour la gauche, ce qui forme une boucle sans croisement.

Cuisiner à deux

Cuisinier 1 · chaud : plaque, four, plan de préparation de 65 et plan de 147 sous la fenêtre. Son poste va de x = 65 à 222 et forme un L.

Cuisinier 2 · froid/lavage : évier, LV, réfrigérateur, garde-manger et micro-ondes. Son poste va de x = 228 à 432, sas compris.

Les deux postes se touchent sans se recouvrir, la limite passant au bord gauche de l'évier. Chacun garde son propre plan : 65 + 147 cm pour le premier, 50 cm d'égouttoir et le dépose-courses pour le second. Avec 147 cm derrière les postes, un troisième passe sans déranger. Le seul échange est la remise d'un produit frais du cuisinier 2 au cuisinier 1, de la main à la main.

Triangle d'activité

• Frigo → évier : 121 cm ✓ (120–270)
• Évier → plaque : 120 cm ✓
• Plaque → frigo : 215 cm ✓
• Périmètre : 456 cm ✓ (400–790)

Aucun meuble ni passage ne coupe le triangle. Plan libre de 100 cm à gauche de la plaque (35 de tiroirs + 65 d'angle) et de 65 cm entre la plaque et l'évier ✓. Les dégagements tiennent : LV (abattant 55) et four (50) donnent sur 187 cm libres, le réfrigérateur ouvre dans l'allée.

Contraintes du site

• Eau : évier et LV sont à 1,6 m des attentes. L'évacuation Ø40 court dans le vide technique de 7 cm derrière les caissons (profondeur 58 + 7 = 65) avec une pente de 2 %, soit 3,2 cm de chute. Pas de socle rehaussé : la sortie du siphon, vers 45 cm de hauteur, garde plus de 30 cm de marge. Le LL (2,3 m) se vidange par sa pompe, dans un coffrage 8 × 8 au pied du mur sur 67 cm puis derrière le réfrigérateur. Autre option : un piquage sur la chute du WC mitoyen, à faire valider.
• Fenêtre : seul le plan passe dessous (91 cm, allège ≥ 100), sans meuble haut ni hotte. La crédence s'arrête à 5 cm de l'ébrasement.
• Porte : ni modifiée ni déplacée. Son quart de cercle de 78 cm reste vide ; le buffet s'arrête 28 cm avant, la colonne frigo et le LL 16 cm après.
• Sol bois : socles en aluminium à joint étanche, bacs de rétention inox sous l'évier et sous LV/LL, détecteur de fuite relié à une électrovanne sur la nourrice. Vitrification à haute résistance du parquet dans la zone de travail.

Hotte et électricité

• Hotte tiroir 60 en extraction extérieure : carottage Ø125 dans le mur extérieur directement derrière, avec clapet anti-retour. Elle ne se raccorde jamais à la VMC. Si la façade ne peut pas être percée (copropriété), on passe en recyclage avec filtre plasma ou charbon régénérable.
• Circuits spécialisés : plaque 32 A (6 mm²), four 20 A, LV 20 A, LL 20 A, réfrigérateur sur circuit 16 A dédié (recommandé), micro-ondes et hotte sur prises dédiées dans les colonnes.
• Prises : 4 au-dessus du plan (2 sur le plan A, dont aucune au-dessus de l'évier ni de la plaque ; 1 sur le plan B ; 1 sur le dépose-courses), plus 2 sur le buffet.
• Éclairage : réglettes LED sous les meubles hauts, spots au plafond, un point lumineux dans la niche.

Prescriptions NF C 15-100 citées de mémoire, à faire valider par l'électricien.

Points de vigilance travaux

• Confirmer que les deux cloisons ne sont pas porteuses et repérer les gaines qu'elles contiennent (interrupteurs de l'ancienne chambre, éclairage du cellier).
• Parquet : sous la colonne MO, la bande de l'ancienne cloison (10 cm) est cachée. La reprise de la cloison du placard (y 100–110) et du sol de l'ex-placard/cellier (≈ 1,7 m², probablement sans parquet ni même niveau) reste visible ; raccord en chevron identique ou changement de sens marqué.
• VMC : la pièce devient une pièce humide. Il faut une bouche d'extraction cuisine (déplacer celle de l'ancienne cuisine) et des entrées d'air dans la future chambre.
• Réfrigérateur intégrable : grilles de ventilation au socle et en haut de la colonne.
• Sas de 67 cm devant la colonne MO/garde-manger : réservé au micro-ondes et à l'épicerie, portes du garde-manger 50 en 2 × 25 (le mur du WC est à 35 cm).
• Un radiateur éventuel sous la fenêtre serait à déplacer (sèche-serviettes ou radiateur vertical sur le mur du buffet).
• Lave-linge ou LV ouverts en même temps que la porte d'entrée : pas de collision (16 cm), mais le passage est gêné quelques secondes.

V1 · Sans lave-linge (s'il reste dans la salle de bains) : le bas de 60 à l'entrée reçoit des tiroirs de tri sélectif et une poubelle à pédale, pour un dépose-courses complet. Économie ≈ 400 € de plomberie.

V2 · Four en hauteur dans la colonne de 60, à la place du micro-ondes, avec un modèle à porte escamotable. Le sas de 67 cm oblige à se tenir de côté : option à retenir seulement si l'ergonomie du dos prime.

V3 · Coin repas : on remplace le buffet par une tablette murale rabattable de 120 × 40 et deux tabourets ; le passage de 147 cm reste libre une fois la tablette repliée.

V4 · Façade non perçable : plaque à hotte intégrée (aspiration descendante, en recyclage), ce qui supprime la hotte tiroir. Le meuble haut au-dessus de la plaque redevient un rangement complet.