Proposition 2 / 5 · Cuisine en L + îlot compact adossé
L « atelier » et îlot compact côté fenêtre
Un grand L suit le mur de façade puis remonte côté cellier avec deux colonnes (four, réfrigérateur) juste après l'entrée : on pose les courses, on range, on lave près des arrivées d'eau du cellier, on cuit sous une hotte qui sort directement en façade. Un îlot compact de 90 × 80 cm, adossé au mur bas et baigné par la fenêtre, sert de second poste de préparation et de comptoir snack deux places, sans jamais gêner la porte.
542 cm
Linéaire de plan de travail (L 382 + dépose 70 + îlot 90)
≈ 2,5 m³
Rangement fermé (hors frigo intégré ≈ 250 L)
533 cm
Triangle frigo 127 · évier 150 · plaque 256
110 cm
Passage mini (L ↔ îlot), 112 cm côté colonnes
≈ 9,6 m²
Surface de la cuisine après dépose des cloisons
Pourquoi un îlot « adossé » et non un vrai îlot central ? La pièce ne fait que 252 cm de profondeur. Un îlot libre entre le L de façade et le mur bas exigerait
62 (plan) + 90 (passage) + îlot + 90 (passage) ≤ 252, soit un îlot de 10 cm au maximum, et le calcul échoue dans les deux orientations. Un îlot central qui respecte les passages de 90 cm ne tient donc pas. La solution réaliste : un îlot compact adossé au mur bas (presqu'île), libre sur trois faces, avec 110 cm de dégagement vers le L et 112 cm vers les colonnes.
1. Plan à l'échelle
Plan à l'échelle, repère intérieur en cm (origine au coin haut-gauche de l'ex-chambre). Nord conventionnel en haut = mur de façade. Les badges numérotés suivent la séquence de travail décrite en section 4.
Mur conservéCloison déposéePlan de travail h 92Colonne h 220Local techniqueWC conservéTriangle d'activitéCirculation (tirets = service)Cuisinier 1 · lavage–prépaCuisinier 2 · cuisson–dressageEau / évacuationMeubles hauts, ouvertures d'appareils
2. Coupes et élévations
Coupe A-A : élévation du mur de façade (linéaire principal), vue vers le nord
* Allège de la fenêtre prise à 95 cm (hypothèse, > 90 cm relevé). Plan de travail 92 = socle 10 + caisson 78 + plan 4. Hotte : bas à 157 (65 cm au-dessus de l'induction).
Coupe B-B : élévation côté cellier (colonnes), vue vers l'est
Vue depuis l'îlot vers l'est. De gauche (nord) à droite (sud) : plan de façade en coupe, colonne four + micro-ondes (four à hauteur d'yeux), colonne réfrigérateur, bloc de dépose (40 cm de profondeur, en retrait) puis la baie de porte en coupe.
Coupe C-C : coupe transversale à y = 190 (fenêtre, îlot, porte, dépose), vue vers le nord
Le plan de l'îlot (92) reste sous l'allège (95, hypothèse) : il ne masque jamais la fenêtre et aucun meuble haut n'est placé devant. Le vantail de porte ouvert à 90° reste à 36 cm du bloc de dépose : les tiroirs de 35 cm s'ouvrent même porte ouverte.
Murs conservés (WC, cloison placard/WC, mur haut WC)
intacts
aucune intervention
OK · le local technique est adossé sans percement
Triangle mesuré entre les milieux des fronts d'appareils : plaque (80 ; 62), évier (230 ; 62), frigo (320 ; 152). Les ouvertures du four (porte à 80–140 cm) et du lave-vaisselle (porte au sol) se superposent en plan mais pas en hauteur ; on ne les utilise pas en même temps.
4. Justification
Circulation : une boucle sans croisement
Entrée par la porte inchangée, puis on tourne à droite.
Dépose des courses sur le bloc de 40 × 70, à portée de main dès le seuil.
Stockage : réfrigérateur et colonne de rangement, collés à la dépose.
Lavage à l'évier, près de l'ancien cellier et de ses réseaux.
Préparation sur 80 cm, entre l'évier et la plaque.
Cuisson sous la hotte, côté fenêtre.
Dressage sur l'îlot, à la lumière naturelle.
Service : on contourne l'îlot par le nord (bande de 110 cm) et on sort par la même porte vers le couloir (tirets verts).
Le flux tourne dans le sens horaire, de l'est vers l'ouest. Le retour de service longe la moitié sud de la bande de 110 cm, derrière le cuisinier 1 (60 cm libres dans son dos).
Cuisiner à deux
Cuisinier 1 · lavage–préparation (x 120 → 320) : frigo, évier, lave-vaisselle et 80 cm de préparation. Il travaille face au mur de façade et ne va jamais à l'ouest de x = 120.
Cuisinier 2 · cuisson–dressage (x 0 → 118) : plaque, puis l'îlot par la poche de la fenêtre (118 cm de large). Il fait des allers-retours nord-sud le long de la fenêtre, sans entrer dans la zone 1.
Les deux cuisiniers se passent les plats au niveau du plan de préparation (x ≈ 120), qui sert de « passe ». Aucun des deux ne travaille dans le dos de l'autre, et le passage de 110 cm reste libre pour une troisième personne.
Triangle d'activité
127 + 150 + 256 = 533 cm, au milieu de la plage recommandée (400–790). Aucun côté n'est sous 120 ni au-dessus de 270, et le triangle reste au nord de l'îlot. Le côté plaque–frigo (256) est le plus long, mais c'est celui qu'on parcourt le moins : on passe d'abord par l'évier.
Eau et évacuation depuis le cellier
Point fort de ce plan : l'évier est à ≈ 175 cm du point d'eau de l'ancien cellier et le lave-vaisselle à ≈ 115 cm. L'évacuation Ø40 court dans le vide technique à l'arrière des caissons (5 cm), avec une pente de 2 %, soit 3,5 cm de dénivelé. Le siphon de l'évier sort vers 50 cm de hauteur, donc aucune rehausse de socle ni aucun coffrage n'est nécessaire, à condition que l'évacuation existante du cellier arrive à moins de 45 cm du sol (à vérifier). Le lave-vaisselle se raccorde sur le siphon de l'évier (tuyau ≤ 150 cm). Les arrivées EF/EC en PER passent par la même gaine. Des vannes d'arrêt et une nourrice sont regroupées dans le local technique (ex-cellier), avec une trappe de visite.
Fenêtre, porte, sol bois
Fenêtre : seuls les 4 derniers cm du plan de façade (y 58→62) et la poche basse sont devant la fenêtre, à 92 cm maximum. Aucun meuble haut ni la hotte n'empiètent. Les vantaux s'ouvrent au-dessus de l'allège ; il faut laisser libre l'angle du plan sous la fenêtre (pas de robot à cet endroit).
Porte : position, largeur et sens d'ouverture sont inchangés. Le débattement reste entièrement libre. Une butée de sol ou de plinthe à 90° protège la colonne du frigo.
Parquet chevron : on le conserve sous les meubles (socles sur vérins, pas de pose sur plots collés). Prévoir des plinthes-socles étanches avec joint silicone, un bac de rétention en aluminium sous l'évier et sous le lave-vaisselle, un lave-vaisselle équipé d'Aquastop et un détecteur de fuite. Finition : vitrificateur « trafic intense » bi-composant. Le raccord de chevrons se fait sur l'emprise des cloisons déposées (bande de 10 × 252 cm et bande de 47 × 10 cm), plus le sol de l'ancien cellier si son revêtement est différent.
Hotte, électricité, ventilation
Hotte intégrée de 80 cm, à évacuation extérieure directe à travers le mur de façade (gaine Ø150 de moins de 50 cm, clapet anti-retour, grille extérieure). C'est le cas idéal. En variante, si la copropriété refuse le carottage : recyclage avec filtre à charbon régénérable.
Circuits dédiés (NF C 15-100) : plaque 32 A (6 mm²), four 20 A, lave-vaisselle 20 A, micro-ondes/frigo 16–20 A, 6 prises dont 4 au-dessus du plan, 1 ou 2 prises sur le flanc de l'îlot (alimentées depuis le mur bas, pas de saignée dans le parquet), et un éclairage LED sous les meubles hauts.
VMC : une bouche d'extraction cuisine est obligatoire. On déplace la bouche du cellier en plafond du local technique. La hotte ne doit jamais être raccordée à la VMC. Prévoir une entrée d'air compensatrice si la hotte dépasse 300 m³/h.
Points de vigilance travaux
Avant la dépose, vérifier que les cloisons ne sont pas porteuses (sondage) et repérer les réseaux qui y passent : l'ancienne porte du cellier et d'éventuels circuits de la chambre.
Le plafond est pris à 250 cm (hypothèse). Si la hauteur réelle diffère, on ajuste le bandeau des colonnes et des meubles hauts.
L'allège de la fenêtre est prise à 95 cm. Si elle est en réalité entre 90 et 92 cm, il faut abaisser le plan à 90 (socle de 8 cm).
Vérifier la présence d'un radiateur sous la fenêtre : il est compatible avec la poche du cuisinier 2 et les tabourets, mais à au moins 20 cm de l'îlot.
Faire valider le carottage de façade par la copropriété (aspect extérieur).
Le local technique (52 × 100, plus une niche de 50 × 55) doit rester accessible : trappe amovible de 40 × 60 dans le fond du meuble d'angle, et vannes repérées.
Le frigo intégré demande une ventilation par le socle et le haut de la colonne (grilles).
Budget indicatif (fourniture + pose, TTC, Île-de-France / grande ville)
Poste
Fourchette
Dépose des cloisons, gravats, reprise des murs
800 – 1 500 €
Raccord parquet chevron, ponçage et vitrification (≈ 10 m²)
900 – 2 000 €
Plomberie EF/EC/EU depuis le cellier (≈ 2 m), vannes, bacs de rétention
Bas du linéaire de façade (40 + 80 + 80 + ½ sous-évier)
230 × 56 × 72
0,93 m³
Meubles hauts (40 + 262)
302 × 33 × 70
0,70 m³
Colonne four (tiroirs + haut)
60 × 56 × 110
0,37 m³
Colonne frigo (haut)
60 × 56 × 32
0,11 m³
Îlot (bloc tiroirs face nord)
60 × 56 × 72
0,24 m³
Bloc de dépose
70 × 35 × 72
0,18 m³
Total
≈ 2,5 m³
Variantes possibles
Îlot mobile de 60 × 100 sur roulettes à frein, à la place de l'îlot adossé. On le garde contre le mur bas en temps normal et on le sort dans la poche de la fenêtre pour cuisiner à deux. Il faut accepter un passage qui tombe ponctuellement à 90 cm.
Four sous la plaque : la colonne four devient un garde-manger à tiroirs coulissants (+0,3 m³). Inconvénient : le four est plus bas et la porte du LV devient voisine de celle du four au sol.
Îlot de 100 × 80 (x 108 → 208) : un peu plus de plan, mais la poche de la fenêtre passe à 108 cm.
Frigo pose libre de 70 cm à la place de la colonne intégrée : moins cher et plus de volume, mais il dépasse de 8 cm et le passage vers l'îlot tombe à 104 cm.
Ancienne cuisine (9,2 m²) transformée en chambre (hypothèse) : on y récupère les meubles de l'actuelle chambre. Le mur bas de la nouvelle cuisine devient mitoyen de cette chambre ; prévoir un isolant acoustique derrière l'îlot et la dépose.